OBJECTIF DU SEMINAIRE L ors des deux dernières décennies, des "flambées épidémiques" ont mis en cause des produits alimentaires d’origine animale entraînant la sensibilisation brutale des pays développés qui se croyaient relativement protégés par une réglementation rigoureuse et des contrôles stricts en amont et en aval des filières concernées. Qu’en est--il dans notre pays ?Le citoyen algérien est-il suffisamment protégé ? Ainsi, l‘ objectif du Séminaire est de confronter les points de vue et travaux des chercheurs et spécialistes sur les divers aspects de la sécurité des aliments d’origine animale dans notre pays et de mettre en exergue les avancées de la science et de la technologie dans ce domaine.