Malgré leurs prix relativement élevés du fait d’une production  très insuffisante, les produits alimentaires d’origine animale tiennent une place importante dans l’alimentation de notre population. Cependant, on note des carences dans la conduite de nos élevages à tel point que nos animaux présentent des baisses de performances et  sont exposés à diverses pathologies.

Par ailleurs, les produits carnés et les produits laitiers peuvent présenter différentes anomalies et sont soumis à diverses contaminations qui présentent un danger réel pour la santé du consommateur.

Et conséquence, et comme il a été souligné par diverses organisations mondiales concernées par les problèmes liés à l’alimentation et à la santé publique, telles que la « FAO  ou l’OMS»

Il est juste pour les nations modernes d’accorder une priorité particulière dans la recherche scientifique au développement des élevages et  à la surveillance de la chaîne alimentaire des denrées d’origine animale dans tous les circuits de production.

 Dans cette optique, notre laboratoire de recherche œuvre depuis sa création à la réalisation de projets de recherche en relation avec ces deux objectifs primordiaux à savoir le développement quantitatif et qualitatif de nos élevages, et  la surveillance de nos produits alimentaires d’origine animale.